LESSO RIFATTO

VI VOGLIO LASCIARE UNA PICCOLISSIMA E FACILISSIMA RICETTA CHE CERTO GIA AVRETE SPERIMENTATO E SAPETE DA SOLI....MA RIMEMBRARE NON FA MAI MALE

Spesso e sovente, dopo aver fatto un saporitissimo brodo di carne, avanza del lesso in frigorifero e non sapete come liberarvene perchè riscaldato s'indurisce, condito vi è venuto a noia.....alllora? Bene facciamolo rifatto!

Ingredienti

Circa 500 gr. di lesso ( e poi comunque quello che vi è avanzato etto più etto meno)
Un barattolo di conserva di pomodoro
Una cipolla meglio se di Tropea o Toscana
Olio extravergine d'oliva, sale e un pizzico di peperoncino (sempre meglio del pepe)

Appassite le cipolle tagliate grossolanamente a mano, in un filo d'olio extravergine d'oliva, con il peperoncino anche quello magari spezzettato con le dita, aggiungete poi la passata o se avete in frigo dei pomodori abbastanza maturi potete affettarli a pezzettoni e inserirvi quelli, un cucchiaino di conserva in barattolo e poi aggiungete un bicchiere d'acqua e comunque vedrete poi ad occhio se aggiungerne altra, ma mi raccomando non eccedete, un pizzico di sale e se vi è gradito un pizzico anche di dado. Fate sobbollire per circa dieci minuti poi aggiungete il lesso che precedentemente avevate tagliato a tocchetti e cuocete per altri circa 10/15 minuti. Servire caldo.
Una variante al tutto, per rendere il piatto una pietanza unica, aggiungete anche delle patate sbucciate e tagliate a tocchetti appena mettete il pomodoro, ne verrà fuori una pietanza prelibatissima.

Nonna Lina (errebi)

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.....TUTTO PER CASO

Erano ormai passati alcuni mesi dopo l'improvviso saluto a mia madre, erano passati mesi ma ancora pareva ieri tanto il dolore era sempre immenso, ma non potevo vivere solo di quello e la vita doveva per forza proseguire il suo corso, tante cose in sospeso dovevano essere definite e chiuse, e tra queste la vecchia casa in campagna dove lei si era ritirata dopo la scomparsa di mio padre molti anni prima.
Non avevo nessuna intenzione di tenermi quella piccola casa, e dovevo metterla in vendita al più presto e insieme naturalmente avrei intanto provveduto alla "ripulita" dei mobili, degli oggetti e di tante altre cose a lei appartenute.
Un giorno di questi, tra il rovistare di carte, appunti, riviste, libri e tante altre cose mi trovai tra le mani un'agenda sgualcita ma ancora in condizioni da essere consultata, a malapena si leggeva l'anno a cui si riferiva ma la cosa più bella era che sopra vi trovai scritto in bella calligrafia il nome di mia nonna "Lina". Non nego che rimasi stupito e dall'emozione mi sedetti sul divano vicino e aprii quel piccolo libriccino, non potete immaginare come rimasi stupefatto quando dentro vi trovai una miriade di ricette e consigli per la casa tutti devotamente scritti e elencati a mano da mia nonna. Insomma un ricettario in ogni sua forma e caratteristica.
Ebbene da quel giorno ho sempre avuto la voglia di poter far conoscere queste ricette e consigli, ma il tempo mi è sempre stato ostile, adesso che ho raggiunto l'età che il lavoro ti è quasi negato, non tanto da un datore, ma dalla salute che diventa sempre più precaria, di tempo ne ho a sufficienza e ho pensato di creare questo BLOG......spero che qualcuno possa leggerlo e trovarne anche insegnamento, sono ricette semplici, alla buona (come diciamo noi Toscani) ma vi assicuro che la bontà fa da padrona.
GRAZIE
Da ora in poi tutti i post saranno comunque firmati NONNA LINA

(Roberto Busembai)

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